CÓMO CELEBRAR EL MES DEL AMOR Y LA AMISTAD DE MANERA SALUDABLE
Llega febrero y con este mes se acercan las celebraciones y festejos a propósito del día del amor y la amistad.
Esta tradición nace en el siglo III, como conmemoración a las obras realizadas por San Valentín. Este personaje fue un sacerdote conocido por unir a parejas enamoradas en matrimonio de manera escondida, cuando el cristianismo y sus tradiciones estaban prohibidas en el Imperio Romano.
Con el paso de los años, esta festividad fue celebrada como el día de los enamorados y actualmente se reconoce en varios países a escala mundial, al 14 de febrero, como el Día del amor y la amistad.
Muchas son las formas en las que se celebra esta fecha; con intercambio de regalos, ramos de rosas, salidas al cine, pero entre las más comunes se encuentran las grandes comidas con amigos, familiares o cenas románticas entre parejas.
Sara Rivera, asesora de nutrición de Herbalife Nutrition para Ecuador, comenta que, sin duda, hay formas en las que se puede festejar este día, sin dejar de lado una alimentación saludable, recordando sobre todo los propósitos de mantener hábitos saludables, realizados al iniciar el año.
De esta forma, la especialista presenta tres recetas, ricas, pero a la vez saludables para disfrutar momentos inolvidables con tus seres queridos:
1.- PANCAKES TERNURA DE FRUTOS ROJOS
220 kcal
Empieza tu día de San Valentín lleno de energía con estos deliciosos pancakes y acompáñalos con una taza de café.
Es perfecto para un desayuno nutritivo y completo con todo el aporte de carbohidrato, proteínas y grasas en el día.
Ingredientes:
- ½ taza de avena
- 1 cda de miel
- 1 huevo
- ½ taza de puré de fresas, mora y arándanos
- 1 cdta de mantequilla sin sal
- 1 pizca de cúrcuma
- ½ cdta de canela en polvo
- 1 cdta de esencia de almendras
- 5 almendras picadas
- 30 gramos de pasas y almendras.
- ½ taza de frambuesas picadas
Preparación:
- Mezclar la avena en hojuelas con el puré de frutos rojos y el huevo.
- Luego incorporar la mantequilla, miel, cúrcuma, canela en polvo, esencia de almendras y las almendras picadas.
- Mezclar todo hasta que tenga una consistencia uniforme.
- En un sartén caliente agregar un poco de aceite de coco y agregar un poco de la mezcla hasta formar un círculo no muy grande.
- Dorar de los dos lados y finalmente agregar las frambuesas picadas, pasas y almendras con un chorrito de miel de abeja o maple.
- También puede incluir una cda de yogur griego.
2.- CUPCAKE ENCANTO DE CHOCOLATE
100 kcal cada cupcake
Ideal para los amantes del chocolate.
¡Sorprende a tus seres queridos con un postre delicioso y saludable!
Ingredientes:
- ½ taza de avena en hojuelas
- 1 huevo entero
- 1cda de aceite de coco
- ½ cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de chia
- 1 cda de chispas de chocolate
Preparación:
- Hidrata la chía mezclando con el huevo entero y el aceite de coco por 5 minutos.
- Luego incorpora el resto de los ingredientes y mézclalos en un bowl hasta que tenga una consistencia blanda.
- Enmantequilla 2 moldes para cupcake y llénalos de la mezcla cupcake.
- Llévalos al horno a una temperatura media por 20 minutos o hasta que estén dorados por arriba.
- Finalmente puedes decorarlos con una cubierta de chocolate derretido y fresas picadas.
3.- PUDÍN AMOR DE LIMÓN
100 kcal por porción
Acompaña tú almuerzo o cena romántica de San Valentín con un postre que nutrirá tu alma y corazón.
Además, tiene un aporte 10 gramos de proteína y es bajo en azúcar.
Ingredientes
- 400 ml de yogur griego natural espeso
- Jugo de 2 limones amarillos
- Cáscara de 2 limones rallados
- 2 cdas de panela
- 1 cda de leche condensada o manjar
- 1 sobre pequeño de gelatina sin sabor
- ½ cdta de esencia de vainilla
- 1 paquete de galletas de dulce molidas de vainilla
Preparación:
- Mezclar el yogur griego espeso con la gelatina sin sabor.
- Luego agregar el jugo de limón, cáscara rallada, panela, leche condensada y la esencia de vainilla.
- En un molde agregar una capa de galletas molidas para incorporar la mezcla realizada.
- Finalmente cubrir con más galletas molidas y llevar a refrigeración por 4 horas.
- Se puede agregar rodajas de limón en la última capa como decoración.
