Cuando se quiere disfrutar de una comida en familia, nada mejor que un pollo a la brasa. La combinación de esta proteína, acompañada con ensalada, arroz, menestra y chifles, forma parte del menú de miles de restaurantes a nivel nacional, por lo que no es de extrañar que exista un día para celebrarlo: el tercer domingo de julio.
Según estimaciones de Rappi, la “Superapp” de Latinoamérica, del total de ventas de los asaderos de pollo, alrededor de un 20% se hace a través de pedidos a domicilio. Los días sábados y domingos se incrementan los envíos en un 30% en comparación a un día regular. En promedio, los ecuatorianos gastan aproximadamente $16,80 dólares por persona en pedidos de pollo a la brasa a través de aplicaciones de delivery.
“El consumo de pollo a la brasa ha tenido un auge en los últimos años y estimamos que siga creciendo este 2022. Al momento, Rappi cuenta con 187 restaurantes a nivel nacional que incluyen este plato en su menú, ya que se ha convertido en una forma de emprendimiento por su baja inversión”, aseguró Micaela Rivero, Head de Restaurantes región pacifico Rappi.
No existen registros de cuánto tiempo lleva este plato en la gastronomía ecuatoriana, sin embargo, se estima que nació en Manabí.
Rappi señala que la edad promedio de las personas que hacen pedidos de pollo a la brasa por delivery es de 29 años, y que las ciudades donde más se consume este plato son Quito, Guayaquil y Cuenca
El pedido más común entre los ecuatorianos es el pollo asado entero. Se lo realiza para el almuerzo o la cena, siendo entre las 18:00 y las 21:00 el horario de mayor volumen de pedidos.
