Con la creciente demanda de los servicios de delivery en Ecuador, los restaurantes se han embarcado en la búsqueda constante de maneras de mantener la calidad y rapidez de sus platos durante el proceso de envío. Un concepto que ha emergido como esencial en esta evolución es el Cooking Time o tiempo de cocción, que se ha convertido en un componente fundamental para garantizar una experiencia culinaria excepcional y rápida. El éxito de las plataformas y el cooking time en Ecuador se basa en una estrecha colaboración con los restaurantes locales a los cuales se les proporciona las herramientas necesarias, los restaurantes pueden comunicarse directamente con los repartidores y brindar instrucciones específicas para garantizar que los alimentos se mantengan frescos y en óptimas condiciones hasta que lleguen a su destino.
Tanoshii, un establecimiento de sushi en Quito con más de 29 años de experiencia en comida japonesa, ha logrado una exitosa colaboración con Rappi. La preparación de sus productos y la llegada de los repartidores al establecimiento es de alrededor de 15 minutos, lo que garantiza que los alimentos lleguen frescos y en su punto. "Cada recipiente que enviamos a domicilio está marcado con la hora de preparación y una recomendación de consumo. Esto garantiza que nuestros comensales disfruten de la comida con la misma calidad que tendrían en nuestro restaurante. En Tanoshii, nos esforzamos por que cada entrega sea una experiencia completa, donde la felicidad se encuentra en cada delicioso bocado", concluyó Miguel Enríquez - Chef de Tanoshii.
Según datos de Rappi, los días preferidos para solicitar sushi en el país son los fines de semana. En promedio, cada pedido tiene un costo de $15 USD, y en el último año, se han entregado más de 83.000 órdenes de sushi a través de Rappi.
"Nuestra plataforma está diseñada para ofrecer a los restaurantes una visibilidad precisa sobre la demanda y el tiempo de entrega, lo que les permite optimizar su proceso de preparación y empacado. Además, trabajamos en estrecha colaboración con los restaurantes para proporcionar soluciones personalizadas que garanticen la satisfacción del cliente", afirmó Stefano Delfino, Head de Restaurantes para Rappi Ecuador y Perú.
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